Le rhum est une boisson alcoolisée issue essentiellement de la canne à sucre, sa production passe par plusieurs étapes, à savoir, le broyage des cannes à sucres, la fermentation, et la distillation. Après ces étapes, la production se diffère, l’une à l’autre, par la saveur et le gout qu’on veut donner au rhum.
Le rhum HSE (Habitation Saint-Étienne) est un rhum de Martinique, distillé au Simon et qui existe depuis plus de 150 ans. Ce savoir-faire ancestral, a donné naissance à de nombreux rhums HSE pure de jus de canne à sucre. Nous vous présentons la grande variété de rhums classiques, les Finitions du Monde, les Éditions Spéciales et les millésimes « Experts cask ».
Coup de cœur sur la gourmandise martiniquaise à l’état pur…
N’étant pas un très grand amateur de rhum, j’ai quand même été séduit par ce rhum vieux issue d’une sélection de trois à quatre ans d’âge majoritairement vieillis en fûts de bourbons américains, choisis dans les états du Kentucky et du Missouri.
Ce coup de cœur se nomme le Black Sheriff.
La distillerie HSE vous propose de déguster ce rhum subtilement fruité doté d’une rondeur et d’un équilibre parfait.
D’un ambré profond, la robe de ce rhum vieux saura vous surprendre en bouche par son attaque toute en douceur ou rondeur et sucrosité vous feront succomber à une explosion de saveurs fruitées.
En dégustant ce rhum, vous serez séduit par sa gourmandise fruitée et le plaisir en bouche d’une telle saveur alliant caractère et onctuosité.
Si vous souhaitez vous laisser tenter par l’expérience Black Sheriff, alors n’hésitez plus et succombez au délice de ce rhum vieux au caractère bien trempé.
Je vous laisse découvrir ma sélection de cocktails de rhums HSE :
3 recettes de cocktails à base de rhum
Voici donc 3 exemples de recettes de cocktails avec du rhum maison, à base de Black Sheriff mais aussi d’autres rhums de la gamme HSE.
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1. Smocked Old Fashioned
Pour cela, vous avez besoin de : Pour la préparation, trempez le sucre avec le bitter. Diluez à l’aide d’une cuillère et mettez par la suite 3 glaçons et la demi-mesure de Black Sheriff. Remuez le tout. Remettez-y quelques glaçons et le reste de la dose de rhum et remuez jusqu’à l’obtention de la dilution souhaitée. Exprimer un zeste d’orange. |
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2. Tagadaboum Ici, vous avez besoin de : Pour ce qui est de la préparation, versez le tout dans votre blender et laissez en position maximale jusqu’à ce que toutes les fraises tagada soient dissoutes.
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3. Mac Copper
Pour ce cocktail, vous avez besoin de : – 4cl de rhum HSE Elevé Sous-Bois ; Pour la conception de ce cocktail, écrasez le gingembre et la graine de cardamome pour ôter les arômes. Versez ensuite les autres ingrédients à l’exception du Madère. Shaker fort et filtrez par la suite dans le verre. Enfin, ajoutez le Madère |
Du cocktail avec du rhum, pour un mélange exceptionnel.
Nous avons aussi testé d’autres cocktails un peu plus surprenant à base de chocolat, de café ou encore de tomate, avec le Chocolate Parade, le Red Fever ou encore le HSE Spirit.
Pour faire un « chocolate parade », associer de la crème liquide et du rhum dans un shaker, plonger la crème de cacao dans le verre de cocktail, au final, ajouter la noix de muscade. Un « red fever » est obtenu après le mélange de rhum blanc, de jus de tomate et de pomme, d’une pincée de sel de céleri, de tabasco et d’une rondelle de citron. La réalisation d’un « HSE spirit » nécessite de liqueur de café, de rhum blanc HSE, de Cointreau et un kumquat confit à la touche finale.
Que ce soit de simple rhum ou de cocktail avec du rhum, le rhum de Martinique est toujours à votre disponibilité pour assouvir vos soifs et pour passer un moment nostalgique en famille, entre ami ou collègue. Le rhum blanc HSE est idéal pour réussir un cocktail unique dans son genre et pour savourer un bon mélange de fruits et d’alcool.
C’est maintenant à vous de jouer, quels cocktails vous ont le plus séduits ?
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